라고스 (알가르브)

조개 껍데기처럼 여닫는 구리·알루미늄 냄비에 양파·피망·토마토와 해산물 등을 넣어 증기로 익히는 알가르브의 요리예요.

항구 식당에서 당일 생선을 단순하게 구워 감자·채소와 내요.

달걀노른자 실과 설탕·아몬드를 쓰는 알가르브 과자예요.

아몬드를 쓰는 라구스의 전통 과자예요.

옥수수 가루를 부드럽게 끓이고 조개 등을 곁들이는 알가르브 음식이에요.

길쭉한 면도조개를 넣어 국물이 남도록 끓인 해안 지방 밥이에요.

카페에서 작은 에스프레소 한 잔을 마시며 쉬는 일상 문화예요. 비카는 기본 에스프레소를 가리키는 말로 소개돼요.

점심을 정오부터 오후 2시쯤 먹고, 한 시간 넘게 걸리기도 하며 수프가 한 코스로 나오는 식사 방식이에요.