카타플라나

조개 껍데기처럼 여닫는 구리·알루미늄 냄비에 양파·피망·토마토와 해산물 등을 넣어 증기로 익히는 알가르브의 요리예요.

문화

조개를 넣은 카타플라나가 가장 유명하다고 소개되고, 새우나 돼지고기 변형도 흔해요. 냄비 이름이 곧 요리 이름이 된 사례예요.

즐기기

무엇을 넣은 카타플라나인지 먼저 물어보세요. 여러 사람이 나눌 양일 수 있으니 몇 인분인지도 확인해요. 라구스 연결은 알가르브 탐색용이에요.

주의

조개·새우 등 갑각류·연체류가 들어가요. 돼지고기나 쇼리수를 섞는 조리법도 있으니 해산물만 원하면 말해요. 가격은 여기서 확정하지 않아요.