맥주 소고기 스튜

소고기를 양파와 함께 어두운 맥주로 오래 익히는 스튜예요. 소개된 사례에는 타임·월계수 잎과 겨자를 바른 빵이 들어가요.

문화

맥주를 요리에 쓰는 벨기에의 식문화를 보여 주는 음식이에요. 네덜란드어로는 스토프블레이스(고기 스튜)라고 불러요.

즐기기

메뉴에서 프랑스어 카르보나드와 네덜란드어 스토프블레이스를 둘 다 찾아보세요. 감자튀김이나 감자와 함께 나오는 경우가 많아요. 브뤼셀 연결은 탐색용이에요.

주의

소고기와 맥주, 겨자가 들어가요. 알코올은 오래 익히면 줄어도 완전히 없다고 단정하지 않아요. 레시피는 집과 식당마다 달라요.