레만 호수 농어 튀김

레만 호수에서 잡은 농어 살을 버터에 지져 내는 요리예요. 제네바 관광청은 뫼니에르 방식과 레몬버터·사프란 소스 등 여러 조리를 소개해요.

문화

제네바 미식의 대표 음식 중 하나로 소개되고, 호수 어부와 식당이 이어지는 지역 식문화를 보여 줘요.

즐기기

감자튀김·샐러드·밥을 곁들여 내는 방식이 소개돼요. 어느 호수 농어인지(perche du Léman) 물어봐도 좋아요.

주의

생선이고 밀가루 옷과 버터를 쓰는 사례가 많아요. 소스와 곁들임은 업소마다 달라요. 어획 시기와 현재 메뉴 제공은 확인하지 않았어요.