취르허 게슈네첼테스

얇게 썬 송아지 고기를 버터와 양파에 볶고 화이트와인·크림·데미글라스 소스로 익히는 요리예요. 버섯을 넣는 변형이 흔해요.

문화

취리히에서 시작한 요리로 소개되고 가장 이른 기록은 1947년 요리책이에요. 크림 소스와 뢰스티의 조합으로 독일어권 식탁을 보여 줘요.

즐기기

뢰스티와 함께 나오는 방식이 전형으로 소개되고, 슈페츨레·파스타·밥을 곁들이는 경우도 있어요. 메뉴에서 곁들임을 확인해요.

주의

송아지 고기에 크림과 화이트와인이 들어가요. 소스에 밀가루나 다른 재료가 들 수 있어서 알레르기는 따로 확인해요. 출처는 위키백과로 보조 근거예요.