코시도 마드릴레뇨

병아리콩을 중심으로 소고기·돼지고기·소시지·채소를 오래 끓인 마드리드의 대표 스튜예요. 마드리드 관광 블로그는 초리소와 모르시야(선지 소시지)도 쓰인다고 설명해요.

문화

중세의 올라 포드리다 등에서 이어져 마드리드를 상징하는 요리로 소개돼요. 한 냄비에서 나온 국물·콩·고기를 차례로 먹는 식사예요.

즐기기

국물, 콩과 채소, 고기 순서로 나누어 내는 방식이 소개돼요(소개마다 단계 수는 달라요). 양이 많으니 점심에 먹고 일정을 느슨하게 잡아요.

주의

돼지고기와 선지 소시지, 베이컨 등이 들어가 채식 음식이 아니에요. 가게마다 구성과 내는 순서가 달라서 일반화하지 않아요.