이베리코 하몬

검은 이베리코 돼지의 뒷다리를 소금에 절여 오래 숙성한 생햄이에요. 얇게 썰어 지방의 결과 견과 같은 풍미를 맛봐요.

문화

소개된 설명에서는 도토리를 먹는 몬타네라 시기와 떡갈나무 목초지(데에사)가 풍미를 만든다고 해요. 라벨 색으로 품종과 사육 방식을 구분해요.

즐기기

메뉴나 가게에서 라벨과 등급을 확인하고 얇게 썬 한 접시를 빵과 함께 나눠 먹어요. 마드리드와 세비야 연결은 하몬 탐색용이지 그 도시가 산지라는 뜻은 아니에요.

주의

돼지고기 생햄이라 돼지고기를 피하거나 임신 중이라면 먹을 수 있는지 따로 확인해요. 가격 차이가 크니 등급 표기를 확인해요. 모든 하몬이 이베리코 도토리 사육은 아니에요.