뵈프 부르기뇽

소고기를 부르고뉴의 적포도주와 채소로 오래 익히는 조림이에요. 관광청이 소개한 조리 사례에서는 고기를 먼저 굽고 양파·당근 등을 넣어 약한 불에 익혀요.

문화

지역의 소고기와 와인이 만나는 부르고뉴 음식으로 소개돼요. 오래 익히는 과정이 맛을 만드는 요리예요.

즐기기

메뉴에서 이름을 확인하고, 소스에 쓰는 와인과 곁들이는 음식을 물어보세요. 파리 연결은 프랑스 요리 탐색용이지 부르고뉴가 파리의 향토음식이라는 뜻은 아니에요.

주의

출처는 한 셰프의 재해석 레시피예요. 밤가루·마르 드 부르고뉴·감자를 모든 전통 레시피의 필수재료로 보지 않아요. 이 사례에는 훈제 돼지고기와 술도 들어가므로 실제 재료를 확인해요.