오리 콩피

오리 다리를 오래 익혀 부드러운 질감을 내는 요리예요. 제르 관광기관은 다리 콩피와 모래주머니 콩피를 구별해 소개해요.

문화

콩피는 가스코뉴 식탁과 연결되는 조리 방식이에요. 오리의 여러 부위를 활용하는 지역 음식문화 안에서 이해하면 좋아요.

즐기기

다리 요리를 원한다면 오리 다리 콩피인지 확인해요. 잘게 찢은 콩피를 넣는 파르망티에나 모래주머니 콩피 샐러드와도 구별해요.

주의

콩피는 마그레를 짧게 구운 요리와 달라요. 보르도 연결은 남서부 음식 탐색용이며 제르의 생산지나 현재 제공 업소를 뜻하지 않아요.