피스투 수프

제철 채소·콩류·작은 파스타에 마늘·바질·올리브유로 만든 피스투를 더하는 수프예요. 마르세유 관광청은 여름 음식이며 따뜻하게도 차갑게도 먹는다고 설명해요.

문화

프로방스의 가족마다 조리법이 다른 지역 음식이에요. 채소와 허브를 중심으로 지역 식탁을 경험할 수 있어요.

즐기기

마르세유나 아비뇽의 프로방스 음식 탐색에서 이름을 찾아보고 어떤 채소와 콩이 들어가는지 물어보세요. 니스 연결은 인접한 남동부 식문화 탐색용이에요.

주의

채소 수프라고 곧바로 채식·비건 음식으로 보지 않아요. 출처의 가족식 변형에는 햄이나 소시지가, 제시된 조리 사례에는 파르메산이 들어가요. 이런 재료를 모든 피스투 수프의 필수재료로 보지는 않아요.