피시 앤 칩스

튀김옷을 입혀 튀긴 흰살생선에 굵게 썬 감자튀김을 곁들이는 음식이에요. 영국 관광청은 잉글랜드의 국민 음식으로 소개해요.

문화

신문지에 싸 먹던 간편한 식사에서 고급 식당 메뉴까지 폭이 넓어진 음식으로 설명돼요. 백과사전류 설명에서는 대구와 해덕이 흔히 쓰인다고 해요.

즐기기

생선 종류를 고르고 소금과 식초를 곁들이는 방식이 흔해요. 으깬 완두콩이나 타르타르 소스가 나오는 곳도 있으니 메뉴에서 확인해요. 런던·에든버러·요크 연결은 탐색용이에요.

주의

생선(대구·해덕 등)과 밀가루 튀김옷이 쓰여 알레르기를 확인해야 해요. 튀김 기름과 소스는 가게마다 달라서 일반화하지 않아요. 에든버러에서는 식초를 섞은 브라운 소스를 곁들이는 사례가 소개돼요.