해기스

고기와 귀리, 양파, 소금, 향신료를 섞어 오래 익힌 스코틀랜드의 대표 요리예요. 순무와 감자 으깸을 곁들이는 방식이 기본이에요.

문화

스코틀랜드 관광청은 국민 음식으로 소개하고, 번스 나이트에 먹는 전통과 이어 설명해요. 예전에는 양의 위에 넣어 익혔고 요즘은 케이싱을 쓰는 사례가 많아요.

즐기기

메뉴에서 니프스(순무)와 타티스(감자) 곁들임이 있는지 확인해요. 에든버러 연결은 스코틀랜드 음식 탐색을 위한 것이에요.

주의

전통 재료에는 양의 내장이 쓰여요. 채식 해기스도 있으니 주문 때 어떤 종류인지 확인해요. 가게마다 재료와 향신료가 달라 일반화하지 않아요.