파이 앤 매시

다진 소고기 파이에 으깬 감자와 파슬리 소스를 곁들이는 런던의 전통 식사예요. 파슬리 소스는 리커라고 불러요.

문화

영국 관광청은 뿌리가 런던 이스트엔드에 있다고 설명해요. 소개된 역사에서는 값싼 식사가 필요했던 부두 노동자와 연결돼요.

즐기기

파이·매시·리커를 함께 주문하는 구성이 기본이에요. 맥아 식초나 칠리 식초를 곁들이는 방식이 소개돼요.

주의

전통적으로 리커는 장어 삶은 물로 만들었다고 해서, 요즘 가게가 무엇을 쓰는지 확인해요. 파이는 소고기 중심이지만 가게마다 달라요. 젤리드 일스는 별개의 메뉴예요.