달마티아식 햄 프르슈트

돼지 뒷다리를 건조 숙성해 얇게 썰어 먹는 햄이에요. 달마티아와 헤르체고비나 방식은 훈연하고, 이스트리아·크르크 방식은 훈연하지 않는다고 소개돼요.

문화

산악 지형과 기후가 건조 숙성에 알맞은 지역에서 만들어요. 달마티아·드르니시·이스트리아·크라스·크르크 프르슈트 등이 EU 보호 지위를 받았다고 소개돼요.

즐기기

치즈, 올리브, 빵과 함께 전채로 나오는 경우가 많아요. 지역별로 훈연 여부와 숙성이 다르니 이름을 확인해 비교해 보세요.

주의

돼지고기 제품이에요. 날고기를 소금에 절여 건조한 것이라 임신 중이거나 생고기를 피해야 한다면 별도로 확인해요. 모든 달마티아 업소가 같은 방식이라고 보지 않아요.