페카

고기·해산물·감자 등을 얕은 팬에 담고 종 모양 무쇠 뚜껑을 덮은 뒤 뜨거운 숯불 아래에서 오래 익히는 방식과 그 요리예요.

문화

재료가 자기 즙으로 천천히 익어 부드럽고 훈연 향이 나요. 달마티아 식탁을 대표하는 요리법으로 자주 소개돼요.

즐기기

양고기·송아지·문어·닭 등 재료가 다양해요. 조리에 시간이 오래 걸려 보통 미리 주문해야 하는 가게가 많아요.

주의

어떤 재료인지에 따라 고기·해산물 알레르기가 달라져요. 사전 주문 여부와 가격은 가게에서 확인해요. 이번 작업에서는 공식 자료를 직접 열어 확인하지 못했어요.