푀르쾰트와 파프리카시

푀르쾰트는 뼈 없는 고기를 양파와 파프리카 가루로 국물 적게 익힌 스튜예요. 파프리카시는 고기를 파프리카 향의 진한 사워크림 소스에 익히는 요리로 구별돼요.

문화

굴라시와 같은 파프리카 요리 계열이지만 국물 양과 소스가 달라요. 이 구별을 알면 메뉴 읽기가 쉬워져요.

즐기기

곁들임이 녹케도(작은 수제비)·타르호녀·감자·피클 중 무엇인지 물어보세요. 닭고기 파프리카시는 도시 데이터의 파프리카 치킨(Csirkepaprikás)과 같은 계열이에요.

주의

소고기·돼지고기·양고기·닭고기에 간이나 내장을 쓰는 변형도 있어요. 보통 돼지기름이나 기름에 양파를 볶고, 파프리카시는 사워크림이 들어가 유제품 알레르기를 확인해요.