아란치나·아란치노

사프란 향 쌀밥에 속을 채워 빵가루를 입히고 튀긴 간식이에요. 시칠리아 관광 안내는 고기 라구와 완두콩, 버터와 베샤멜 같은 속을 소개해요.

문화

서부에서는 아란치나, 동부에서는 아란치노라고 부르는 경향이 있어요. 카타니아의 원뿔 모양처럼 지역마다 모양이 다르다고 소개돼요.

즐기기

팔레르모에서는 이름과 속이 고기 방식인지 버터 방식인지 물어보세요. 방금 튀긴 것을 먹을 때는 속이 뜨거우니 조심해요.

주의

고기, 치즈, 밀, 달걀이 들어가는 사례가 많아요. 현대 변형에는 연어나 먹물 같은 재료도 있어 속을 꼭 확인해요. 팔레르모와 카타니아의 이름 차이를 모든 가게에 일반화하지 않아요.