비스테카 알라 피오렌티나

뼈가 붙은 두꺼운 티본 스테이크를 숯불이나 장작불에 굽는 피렌체식 고기 요리예요. 소개된 사례에서는 5~6센티미터 두께에 1~1.5킬로그램이고 소금과 올리브유만 곁들여요.

문화

토스카나의 키아니나 소로 만든다고 소개되는 지역의 대표 고기 요리예요. 겉을 강하게 굽고 속은 붉게 남기는 방식이 특징으로 설명돼요.

즐기기

무게 단위로 주문하는 경우가 많고 두 사람이 한 덩이를 나누는 방식으로 소개돼요. 굽기 정도를 먼저 상담해요.

주의

소고기가 중심이고 기본 굽기가 레어로 소개되는 사례가 있어요. 익힌 정도를 원하면 미리 말해요. 가격과 무게는 가게마다 달라 여기서 확정하지 않아요. 출처는 민간 관광 안내라 공식 자료로는 확인하지 못했어요.