카르보나라

돼지고기 절임, 단단한 치즈, 달걀, 소금, 후추로 버무리는 파스타예요. 전통 방식에서는 돼지 볼살 절임인 관찰레와 페코리노 로마노를 쓰는 것으로 소개돼요.

문화

로마와 라치오를 대표하는 파스타로 알려져 있어요. 현재의 형태와 이름은 20세기 중반에 자리 잡은 것으로 설명돼요.

즐기기

크림이 들어간 메뉴인지 달걀과 치즈로 만든 방식인지 물어보세요. 먼저 단맛이나 크림 없이 치즈와 후추의 풍미를 맛보세요.

주의

돼지고기와 달걀, 치즈가 들어가요. 관찰레 대신 판체타를 쓰는 곳도 있어 재료를 확인해요. 설명은 백과사전 자료에 기댄 것이라 공식 관광 자료로 확인하지 못했어요.