자우어브라텐

고기를 식초와 향신료에 재워 오래 익히는 요리예요. 새콤달콤한 소스와 감자 경단을 곁들이는 사례가 많아요.

문화

지역마다 고기 종류와 소스가 달라요. 쾰른은 라인식, 드레스덴은 작센식으로 소개되니 이름 앞의 지역 표기를 보세요.

즐기기

어떤 고기를 쓰는지, 소스에 건포도가 들어가는지 확인해요. 두 도시 연결은 지역별 차이를 비교해 보는 탐색용이에요.

주의

소스에 술이 들어가거나 건포도 등이 쓰일 수 있어요. 재료가 지역·업소마다 달라 일반화하지 않아요.