발효 상어

날것일 때 독성이 있는 상어 고기를 발효시키고 수개월 말려 만드는 전통 음식이에요. 암모니아 같은 강한 냄새가 나요.

문화

바이킹 시대에서 이어졌다고 소개되는 저장 음식이에요. 보통 브렌니빈이라는 증류주와 함께 이야기돼요.

즐기기

작은 조각으로 시작해 향이 강하다는 점을 알고 맛봐요. 겨울 명절 뷔페에서 자주 만나요.

주의

모든 사람의 입맛에 맞지 않아요. 건강 이유가 있다면 먹기 전에 스스로 판단해요. 술을 곁들일 필요는 없어요. 발효 기간은 출처의 설명이며 제품마다 다를 수 있어요.