루테피스크

말린 대구를 잿물에 불렸다가 다시 헹궈 익힌 생선 요리예요.

문화

말린 생선(스톡피시)을 저장하던 전통에서 이어진 음식이에요.

즐기기

베이컨·완두 퓌레·감자를 곁들이는 경우가 많아요. 주로 겨울에 먹어요.

주의

젤리 같은 질감이 독특해 호불호가 갈려요.