비고스

다진 여러 고기를 양배추 절임과 생양배추, 향신료와 함께 오래 끓인 스튜예요. 돼지고기·소고기·가금류·사냥고기·소시지가 쓰일 수 있어요.

문화

17세기 기록에 이름이 나오고 19세기에 지금의 양배추 스튜 형태가 자리 잡았다고 설명돼요. 지역별로 토마토 페이스트나 붉은 양배추, 사과를 넣는 등 변형이 있어요.

즐기기

사냥꾼식(bigos myśliwski) 같은 이름이 붙은 메뉴는 재료를 물어보세요. 빵이나 감자와 함께 먹는 경우가 많아요.

주의

고기가 여러 종류 들어가는 음식이에요. 사냥고기·돼지고기 포함 여부를 확인해요. 바르샤바·크라쿠프 연결은 탐색용이지 두 도시의 향토음식이라는 뜻은 아니에요.