블리니

효모 반죽이나 우유·케피르 반죽으로 얇게 부치는 러시아식 팬케이크예요. 메밀가루나 밀가루를 써요.

문화

겨울을 보내는 축제 마슬레니차(버터 주간)에 먹는 음식으로 문화적 의미가 커요. 장례·추모 식사에도 올라 일상과 의례를 넘나드는 음식이에요.

즐기기

캐비아·사워크림·버터 같은 짭짤한 토핑과 잼·꿀 같은 단 토핑 중에서 고를 수 있어요. 고기·버섯 소를 채운 형태도 있어요.

주의

연어알·철갑상어알 등 어란이 올라가는지 확인해요. 소와 토핑에 따라 육류·유제품이 들어가요.