부우즈

다진 양고기·소고기에 양파와 향신료를 넣고 반죽으로 감싸 찌는 만두예요. 위에 작은 구멍을 남겨 쪄요.

문화

부랴트와 몽골 음식으로, 음력설 차강사르 때 먹는 음식으로 소개돼요. 바이칼 일대가 부랴트 문화권과 이어져 있어 시베리아 식탁에서 만나요.

즐기기

손에 들고 반죽이 육즙을 받게 먹어요. 샐러드·튀긴 빵·차를 곁들이기도 해요. 이르쿠츠크 연결은 탐색용이지 이르쿠츠크 고유 음식이라는 뜻은 아니에요.

주의

양고기·소고기가 흔하고 소의 종류는 가게마다 달라요. 채소 소 변형도 있으니 확인해요.