바이칼 오물

바이칼호에서만 사는 연어과 흰살생선이에요. 훈제 외에 얼려 얇게 깎은 스트로가니나, 날로 먹는 샐러드 등 여러 방식이 있어요.

문화

바이칼 지역의 대표 생선으로 소개돼요. 시베리아 횡단 열차 여행자들 사이에서 훈제가 알려져 있어요.

즐기기

훈제인지 소금에 절인 것인지 날것인지 먼저 확인해요. 이르쿠츠크 연결은 바이칼 가는 길의 탐색용이에요.

주의

2017년부터 어획이 금지·제한됐다고 소개돼요. 현재 시장에서 파는 생선이 오물인지 단정하지 말고 이름을 확인해요. 생식 메뉴는 주의해요.