우하

여러 종류의 민물고기로 맑게 끓이는 러시아 생선 수프예요. 감자·뿌리채소·월계수잎·딜 등을 넣어요.

문화

17~18세기 무렵 생선 육수를 가리키는 말로 굳어졌다고 설명돼요. 19세기 여행자들이 러시아 요리의 뛰어난 음식으로 꼽았다는 기록이 소개돼요.

즐기기

메뉴에서 어떤 생선으로 끓였는지 확인하고 빵과 곁들이세요. 상트페테르부르크 연결은 탐색용이에요.

주의

생선 가시가 있을 수 있어요. 마지막에 보드카를 더하는 조리 전통이 소개되니 술을 피한다면 확인해요.