그라블락스

연어를 소금·설탕·딜로 절인 전채예요. 얇게 썰어 딜과 겨자로 만든 소스(호브메스타르소스)와 먹는 방식이 소개돼요.

문화

북유럽 전역에서 이어진 절임 생선 문화의 하나로, 스뫼르고스보르드의 차가운 생선 코너에서도 볼 수 있어요.

즐기기

빵이나 삶은 감자와 함께 나오는지 확인해요. 익히지 않은 절임 생선이라는 점을 알고 주문해요.

주의

생연어를 절인 것이라 가열 요리가 아니에요. 생선 날것을 피해야 하면 다른 메뉴를 골라요. 소스에는 겨자가 들어가요.