리옹

강꼬치고기 등을 곱게 갈아 만든 부드러운 반죽을 소스와 함께 구워요.

고기 소를 파이 껍질 안에 넣어 구운 차가운 전채예요. 리옹 부숑의 식탁을 시작하기 좋아요.

잎채소에 베이컨, 크루통과 수란을 곁들여요. 따뜻한 요리 사이에 주문하기 좋아요.

허브와 마늘을 섞은 생치즈예요. 이름과 달리 고기나 뇌가 들어간 요리가 아니에요.

굵은 돼지고기 건조 소시지예요. 시장에서 치즈와 함께 고르기 좋아요.

분홍색 설탕으로 감싼 아몬드를 크림과 끓여 타르트에 채워요.

리옹 주변에서 즐기는 작은 우유 치즈예요. 숙성에 따라 가운데가 흐를 만큼 부드러워져요.

우유로 만드는 다섯 가지 원산지 보호 치즈를 비교해 볼 수 있어요. 캉탈은 숙성에 따라 맛이 달라지고, 블뢰 도베르뉴와 푸름 당베르는 푸른 무늬가 있는 치즈예요.

부숑은 한 가지 음식 이름이 아니라 리옹 요리와 환대·분위기를 함께 경험하는 식당 문화예요.

시장에서 제철 재료를 고르고 생산자와 조리법을 이야기한 뒤 함께 음식을 준비하는 경험이에요.

기념일에 함께 모여 전채, 생선이나 고기 주요리, 치즈, 디저트를 차례로 즐기는 식사 사례예요. 관광청은 식전주로 시작해 식후주로 끝나는 의례도 소개해요.