삿포로

된장 국물에 굵은 곱슬면과 볶은 채소를 넣는 삿포로의 대표 라멘이에요.

돔 모양 철판에 양고기와 채소를 구워 먹는 홋카이도식 구이예요.

향신료를 넣은 묽은 국물에 큼직한 고기와 채소를 담은 삿포로 음식이에요.

북쪽 바다의 가리비·연어알 등으로 계절의 재료를 비교하는 초밥이에요.

저녁 식사나 술자리 뒤 아이스크림·과일·과자를 층층이 쌓은 파르페로 마무리해요.

홋카이도의 양조 역사와 이어지는 맥주로, 양고기 구이와 함께 즐겨요.

성게·연어알·제철 생선을 밥 위에 올려, 원하는 해산물을 한 그릇으로 맛보는 식사예요.

소스를 발라 구운 돼지고기를 밥 위에 올리는 덮밥으로, 해산물과 다른 든든한 한 끼예요.

같은 라멘이어도 하카타는 뽀얀 돼지뼈 국물, 삿포로는 돈코츠 바탕에 된장을 더한 국물로 안내돼요. 하카타에서는 면을 추가하는 가에다마 방식이 소개돼요.

와쇼쿠는 쌀·생선·채소·산나물 등 지역에서 난 자연 재료를 쓰는 일본의 식문화예요. 유네스코는 특히 정월 음식 문화에서 이 특징이 보인다고 설명해요.

술과 작은 접시 요리를 여럿이 나눠 먹으며 오래 머무는 식당 문화예요. 소개된 안내에서는 먼저 음료를 고르고 요리는 서너 접시씩 나눠 주문해요.