펠메니

얇은 무발효 반죽에 다진 고기 소를 싸서 삶는 작은 만두예요. 돼지·소·양고기나 버섯 소를 쓰는 사례가 있어요.

문화

러시아의 우랄과 시베리아 쪽으로 영토가 넓어지던 시기에 러시아 식탁의 기본 음식이 됐다고 설명돼요. 기원에는 우랄 설과 중국 만두 영향설이 함께 있어요.

즐기기

사워크림이나 딜을 얹거나, 시베리아에서는 식초와 후추를 곁들이는 방식도 소개돼요. 이르쿠츠크 연결은 시베리아 식문화 탐색용이에요.

주의

돼지고기가 들어간 소가 흔해서 먹지 않는다면 소 재료를 확인해요. 기원은 하나로 확정되지 않았어요.