피렌체

뼈가 붙은 두꺼운 티본 스테이크를 숯불이나 장작불에 굽는 피렌체식 고기 요리예요. 소개된 사례에서는 5~6센티미터 두께에 1~1.5킬로그램이고 소금과 올리브유만 곁들여요.

소의 네 번째 위를 채소 육수에 삶아 빵에 넣는 피렌체 시장 음식이에요.

납작하게 구운 토스카나 빵 사이에 살루미와 치즈 등을 채운 샌드위치예요.

묵은 빵과 흰콩, 검은 케일을 다시 끓이는 토스카나 채소 수프예요.

묵은 빵을 토마토와 올리브유, 바질과 함께 끓이는 토스카나 요리예요.

두 번 구운 아몬드 비스킷을 토스카나의 달콤한 와인과 곁들이는 후식이에요.

이탈리아의 커피는 앉아서 오래 마시기보다 바 카운터에서 짧게 마시는 일상으로 소개돼요. 그냥 카페라고 하면 보통 에스프레소를 뜻해요.

이탈리아 식당 메뉴는 전채, 파스타·리조토 같은 프리모, 고기·생선의 세콘도, 채소 곁들임, 디저트로 나뉘는 경우가 많아요. 모두 주문할 필요는 없어요.

유네스코는 지중해 식생활을 재배, 수확, 조리, 그리고 함께 나누어 먹는 기술과 의례로 소개해요. 이탈리아도 2013년 함께 등재한 나라 중 하나예요.