후쿠오카

돼지뼈 국물에 가는 면을 넣는 하카타의 대표 라멘이에요.

소 내장에 양배추·부추 등을 넣고 끓이는 전골이에요.

닭을 우려낸 국물에 닭고기와 채소를 넣어 먹는 하카타식 전골이에요.

부드러운 면과 다시 국물에 우엉 튀김 등을 곁들이는 우동이에요.

고등어회를 간장·깨 양념과 함께 먹는 후쿠오카의 지역 음식이에요.

명태알을 고추 양념에 숙성한 반찬으로, 하카타의 대표 특산품이에요.

튀긴 해산물과 채소를 차례로 내며 밥·국과 먹는 후쿠오카의 일상 식사예요.

팥소를 쌀가루 반죽으로 감싸 구운 다자이후의 과자예요. 이름과 달리 매실이 들어가지는 않아요.

같은 라멘이어도 하카타는 뽀얀 돼지뼈 국물, 삿포로는 돈코츠 바탕에 된장을 더한 국물로 안내돼요. 하카타에서는 면을 추가하는 가에다마 방식이 소개돼요.

와쇼쿠는 쌀·생선·채소·산나물 등 지역에서 난 자연 재료를 쓰는 일본의 식문화예요. 유네스코는 특히 정월 음식 문화에서 이 특징이 보인다고 설명해요.

술과 작은 접시 요리를 여럿이 나눠 먹으며 오래 머무는 식당 문화예요. 소개된 안내에서는 먼저 음료를 고르고 요리는 서너 접시씩 나눠 주문해요.