마데이라

쇠고기를 깍둑썰어 소금·후추·마늘·월계수잎으로 간해 월계수 꼬치에 꿰어 숯불에 굽는 마데이라 요리예요.

검은 갈치(에스파다)에 바나나를 곁들이는 마데이라식 생선 요리예요.

삿갓조개를 껍데기째 익혀 마늘 버터 등으로 맛내요.

고구마를 넣는 둥근 빵으로, 마늘 버터를 발라 따뜻하게 내요.

옥수수 가루를 굳혀 조각낸 뒤 튀긴 바삭한 곁들임이에요.

사탕수수 당밀에 견과류·향신료를 넣는 진한 전통 케이크예요.

사탕수수 증류주에 꿀·설탕과 오렌지나 레몬즙을 섞는 마데이라의 전통 칵테일이에요. 전통 도구인 멕셀로트로 으깨 섞어요.

카페에서 작은 에스프레소 한 잔을 마시며 쉬는 일상 문화예요. 비카는 기본 에스프레소를 가리키는 말로 소개돼요.

점심을 정오부터 오후 2시쯤 먹고, 한 시간 넘게 걸리기도 하며 수프가 한 코스로 나오는 식사 방식이에요.