베르겐

생선 육수에 크림과 채소, 흰살생선을 넣고 끓인 베르겐식 크림 수프예요.

소금 없이 바람에 말린 대구로, 한자 무역 시대 베르겐을 거쳐 유럽으로 팔려 나간 주력 상품이에요.

대구를 소금과 설탕에 절인 뒤 눌러 둔 베르겐 전통 생선 요리예요.

간 감자 반죽을 큰 경단으로 빚어 삶은 서부 노르웨이 음식이에요.

순록 고기로 만든 소시지를 빵에 끼운 노르웨이식 핫도그예요.

시나몬 설탕을 넣고 크게 말아 구운 베르겐의 계피빵이에요.

양고기와 양배추를 켜켜이 넣고 통후추와 함께 끓인 스튜예요.

소금에 절이고 때로 훈제한 양 갈비를 자작나무 가지 위에서 쪄 내는 요리예요.

훈제 연어, 구운 연어 등 다양한 방식으로 먹는 생선이에요.

다진 소고기에 양파를 섞어 주먹 크기로 빚은 고기 완자예요.

염소젖 등의 유청을 졸여 캐러멜처럼 단맛이 나는 갈색 치즈예요.

대구를 말리거나 소금에 절여 오래 보관하던 저장 음식 문화예요.

항구 도시의 생선 시장에서 해산물을 고르고 맛보는 경험이에요.