제네바

간 치즈를 화이트와인과 옥수수 전분으로 녹인 냄비에 빵을 찍어 먹는 요리예요. 소개된 조리 사례에는 마늘과 키르슈(체리 증류주)가 들어가요.

레만 호수에서 잡은 농어 살을 버터에 지져 내는 요리예요. 제네바 관광청은 뫼니에르 방식과 레몬버터·사프란 소스 등 여러 조리를 소개해요.

치즈 반죽을 빵에 올려 튀긴 레만 호수 지방의 치즈 튀김이에요.

돼지고기에 회향 씨를 넣어 만든 제네바 소시지로, 원산지 보호를 받아요.

마지팬 채소와 사탕을 채운 초콜릿 냄비로, 12월 에스칼라드 때 깨뜨려 나눠 먹어요.

구운 아몬드를 초콜릿과 코코아 가루로 감싼 오에르 쇼콜라티에의 과자예요.

카카오 덩어리·카카오 버터·설탕에 연유를 섞은 밀크 초콜릿이 1875년 브베의 다니엘 페터에게서 나왔다고 소개돼요.

불 위에 올린 공용 냄비에 긴 포크로 빵을 담가 함께 먹는 식사 방식이에요.

독일어권·프랑스어권·이탈리아어권에 따라 자주 먹는 음식과 식당 문화가 달라져요.