히로시마

양배추와 고기, 면, 달걀을 층층이 구워내는 히로시마식 철판 요리예요.

붕장어와 밥을 함께 먹는 세토 내해 연안의 음식이에요. 가게에 따라 굽거나 찌는 방식이 달라요.

단풍잎 모양으로 구운 미야지마의 팥소 과자예요.

세토 내해에서 키우는 굴로, 구이나 튀김 등 여러 방식으로 먹어요.

소 앞다리 주변의 지방이 붙은 고기를 얇게 구워 먹는 히로시마의 음식이에요.

면에 고기 양념과 산초를 섞어 먹는 히로시마의 매콤하고 얼얼한 면 요리예요.

오사카식은 재료를 반죽에 섞어 굽고, 히로시마식은 재료를 층층이 쌓으며 야키소바나 우동 면을 넣는 경우가 많다고 소개돼요. 히로시마식은 양배추를 더 많이 쓰는 사례로 설명돼요.

와쇼쿠는 쌀·생선·채소·산나물 등 지역에서 난 자연 재료를 쓰는 일본의 식문화예요. 유네스코는 특히 정월 음식 문화에서 이 특징이 보인다고 설명해요.

술과 작은 접시 요리를 여럿이 나눠 먹으며 오래 머무는 식당 문화예요. 소개된 안내에서는 먼저 음료를 고르고 요리는 서너 접시씩 나눠 주문해요.