취리히

얇게 썬 송아지 고기를 버터와 양파에 볶고 화이트와인·크림·데미글라스 소스로 익히는 요리예요. 버섯을 넣는 변형이 흔해요.

굵게 간 감자를 버터 등 지방에 부쳐 둥글게 만드는 감자 요리예요. 삶다 만 감자나 생감자를 모두 쓸 수 있다고 소개돼요.

송아지 고기·돼지고기·우유가 들어가는 흰 소시지로, 장크트갈렌 일대의 지리적 표시 보호를 받아요.

크림을 채운 한입 크기의 작은 마카롱으로, 슈프륑글리의 대표 과자예요.

귀리를 불려 간 사과·견과류와 섞은 음식으로, 1900년 무렵 취리히 의사 비르허베너가 만들었어요.

카카오 덩어리·카카오 버터·설탕에 연유를 섞은 밀크 초콜릿이 1875년 브베의 다니엘 페터에게서 나왔다고 소개돼요.

불 위에 올린 공용 냄비에 긴 포크로 빵을 담가 함께 먹는 식사 방식이에요.

독일어권·프랑스어권·이탈리아어권에 따라 자주 먹는 음식과 식당 문화가 달라져요.