프라하

소고기 안심 부위를 뿌리채소와 함께 천천히 익혀 크림소스로 내는 요리예요. 보통 빵 경단, 크랜베리, 휘핑크림이 함께 나온다고 소개돼요.

돼지 무릎 부위를 큼직하게 구워 겨자·고추냉이·양배추나 빵을 곁들이는 요리예요.

돼지고기 구이에 빵 경단이나 감자 경단, 양배추 요리를 곁들이는 선술집 식사예요. 이름이 곧 구성(돼지고기·경단·양배추)이에요.

두툼한 치즈에 빵가루를 입혀 튀긴 요리예요. 보통 감자튀김과 타르타르소스를 곁들여요.

양조장에서 살균하지 않은 맥주를 탱크로 받아 바로 따르는 체코식 생맥주예요.

구운 맥아로 빚은 진한 색 라거로, 우 플레쿠는 1499년부터 자기 집 흑맥주만 내요.

반죽을 막대에 감아 굽고 설탕·견과를 묻힌 원통형 빵이에요. 아이스크림을 채운 변형도 있어요.

소고기나 돼지고기를 파프리카·양파·캐러웨이 등으로 끓인 스튜예요. 보통 빵 경단이나 빵을 곁들여요.

마늘을 넣은 진한 수프로, 감자와 크루통, 치즈를 올려 내는 경우가 있어요.

소시지를 양파·고추·향신료와 함께 식초 절임한 선술집 안주예요.

플럼·살구·딸기 같은 과일을 반죽에 싸서 삶고 버터와 커드치즈, 설탕을 뿌리는 요리예요.

체코는 라거를 중심으로 한 맥주 문화로 알려져 있어요. 소개 자료에서는 맛이 풍부하고 쓴맛이 부드러운 맥주를 국민 음료로 설명해요.

구운 오리고기에 양배추와 크네들리키를 곁들여 소스와 함께 먹는 식사예요.

돼지고기 등의 얇은 고기에 빵가루를 입혀 튀기고 감자 샐러드나 감자를 곁들여요.

달걀과 빵, 달거나 짭짤한 토스트를 골라 커피와 곁들이는 현대적인 카페 아침 식사예요.

긴 발효를 거친 빵과 크루아상 같은 페이스트리를 커피나 아침 식사와 함께 골라요.

관 모양으로 구운 바삭한 반죽 속에 달콤한 크림을 채운 과자예요.

전통 카페와 현대적인 로스터리에서 에스프레소·카푸치노 등을 마시며 쉬어 가요.

체코산 소고기나 수입 소고기를 부위별로 구워 내는 메뉴예요. 체코 고유의 단일 조리법을 뜻하지 않아요.

다진 생소고기에 양념을 곁들여 빵과 먹는 메뉴예요. 펍과 정육 식당, 현대적인 레스토랑에서 구성이 달라요.

얇게 구운 팬케이크에 과일·소스를 곁들이거나, 연어 같은 짭짤한 재료를 넣어 먹어요.

작은 빵 조각 위에 고기·달걀·치즈·채소를 올린 체코식 오픈 샌드위치예요.

우유를 넣은 아이스크림과 과일 소르베를 계절별로 고르는 간식이에요. 체코 전통 요리의 기원을 주장하는 이름은 아니에요.

선술집(hospoda)은 맥주를 마시며 전통 요리를 먹고 사람들과 어울리는 사교 공간으로 소개돼요.

점심에 합리적으로 전통 체코 식사를 먹는 일일 메뉴(denní menu) 문화가 소개돼요.

제철 식재료를 여러 작은 접시로 순서대로 맛보는 코스 식사예요. 전통 체코 요리와 현대적인 해석을 함께 볼 수 있어요.

채소·콩·치즈 등을 중심으로 만든 커리·타코·버거 같은 식사를 고르는 경험이에요. 메뉴마다 비건 여부는 달라요.