사라예보

다진 고기를 작게 빚어 구운 요리로, 소개 자료에서는 양고기와 소고기를 섞고 소무(납작빵)·양파·카이마크·아이바르를 곁들인다고 설명해요.

얇은 반죽을 겹쳐 속을 채워 굽는 파이예요. 보스니아에서 부렉은 고기 속 파이만 가리키고, 치즈·시금치·감자 등은 다른 이름을 써요.

닭고기, 오크라, 향신 재료로 걸쭉하게 끓인 수프예요. 소개 자료는 진하고 향이 좋은 질감이라고 설명해요.

양배추 절임 잎에 다진 고기, 쌀, 향신 재료를 싸서 익힌 요리예요.

얇은 반죽 여러 겹에 견과와 시럽을 더한 디저트예요. 보스니아에서는 호두를 주로 쓴다고 소개돼요.

사과를 삶아 속에 호두 소를 채우고 시럽과 휘핑크림을 곁들이는 디저트예요.

곱게 간 커피를 구리 주전자 제즈바에 끓여 작은 잔 필잔에 따라 마시는 커피예요.

고기와 채소를 깊은 냄비에 겹겹이 넣고 오래 익히는 스튜예요. 소개된 사례에서는 소고기·양고기, 양배추, 감자, 토마토, 당근, 통후추를 써요.

양파에 다진 고기와 허브를 채워 익힌 요리예요. 돌마는 가지·피망·애호박 등을 채우는 큰 갈래의 요리이고, 양파는 보스니아의 특색 있는 변형으로 소개돼요.

체이프는 서두르지 않고 작은 즐거움을 누리는 태도를 뜻한다고 소개돼요. "커피 한잔 하자"는 말이 일상적인 인사처럼 쓰여요.

진열된 가정식 요리를 보고 골라 먹는 식당 문화예요. 수프, 사르마, 돌마 같은 요리를 한 번에 맛보기 좋아요.