부다페스트

소고기와 양파, 파프리카 가루, 감자와 향신료를 넣고 끓인 헝가리의 대표 수프예요. 소개된 전통 조리 기준에는 수제 면 치페트케가 들어가요.

닭고기를 파프리카와 사워크림 소스에 익혀 작은 수제비(녹케도)와 먹는 요리예요.

효모 반죽을 납작하게 튀겨 사워크림·마늘·치즈를 얹어 먹는 길거리·시장 음식이에요.

반죽을 원통에 감아 숯불에 돌려 굽고 설탕·계피·호두를 묻힌 굴뚝 빵이에요.

얇은 스펀지 시트와 초콜릿 크림을 겹쳐 캐러멜을 얹은 케이크로, 1885년 제과사 도보시가 만들었어요.

귀부병으로 마른 포도로 빚는 헝가리 토카이 지방의 달콤한 와인이에요.

허브 40여 가지로 만드는 쓴맛의 헝가리 약초술로, 식후주로 마셔요.

푀르쾰트는 뼈 없는 고기를 양파와 파프리카 가루로 국물 적게 익힌 스튜예요. 파프리카시는 고기를 파프리카 향의 진한 사워크림 소스에 익히는 요리로 구별돼요.

잉어·메기·농어·강꼬치고기 같은 민물고기로 끓이는 붉고 매운 파프리카 생선 수프예요.

양배추·완두·렌틸·호박·시금치 등 채소를 걸쭉하게 끓인 스튜예요. 보통 루나 사워크림으로 농도를 내요.

헝가리의 점심은 수프, 고기와 곁들임이 있는 주요리, 디저트로 이어지는 구성이 흔한 사례로 소개돼요.

단 효모 반죽을 원뿔형 틀에 감아 설탕을 묻혀 숯불에 돌려 굽는 빵이에요. 호두·아몬드·계피·바닐라 설탕을 입혀 먹어요.

귀부병에 걸린 포도로 빚는 달콤한 와인이에요. 퍼툰요시(바구니) 수로 단맛 정도를 표시하는 방식이 소개돼요.

고기를 채운 짭짤한 크레프에 파프리카 소스를 곁들이는 메뉴예요.

오리 다리나 가슴살에 양배추·감자 등 곁들임을 더하는 메뉴예요.

헝가리 제과 카페에서 고를 수 있는 전통 층 케이크예요. 클래식과 오렌지 등 현대적 변형을 구분해요.

부다페스트 제과 카페에서 진열된 케이크·계절 디저트를 고르는 묶음이에요.

역사적 카페와 현대 스페셜티 카페에서 커피를 비교하는 선택지예요.

제르보의 클래식 슬라이스와 체리·양귀비씨 등 변형을 고르는 디저트예요.

헝가리 망갈리차 돼지고기를 스테이크·구이 등으로 먹는 메뉴예요.

현대 부다페스트 식당에서 여러 작은 접시를 순서대로 맛보는 코스예요. 헝가리 전통 요리만을 뜻하지 않아요.

현대 부다페스트의 중동·지중해 식당에서 후무스·가지 요리·샥슈카 등을 고르는 선택지예요.

부다페스트 유대식 식당의 천천히 익힌 콩·고기 요리예요. 메뉴마다 고기와 곁들임이 달라요.

달걀·햄·빵부터 베네딕트까지 현대 부다페스트 카페에서 고르는 아침 메뉴예요.

구운 소시지와 간·피 소시지 등 정육점식 메뉴를 고르는 선택지예요.

속을 채운 팬케이크를 초콜릿 소스와 호두로 마무리하는 군델의 대표 디저트예요.

사워도우 빵과 크루아상·계절 페이스트리를 현대 베이커리에서 고르는 선택지예요.

여러 스펀지케이크에 크림·견과류·초콜릿 소스를 더하는 헝가리 디저트예요.

도심 카페·스트리트 푸드 가게에서 고르는 현대식 샌드위치와 바게트예요.

도심 아이스크림 가게에서 고르는 현대 젤라토와 과일 소르베예요.

달걀물에 적신 빵을 익혀 아침·브런치로 먹는 메뉴예요.

실내 시장에서 파프리카와 소시지 같은 식재료를 구경하고 2층에서 랑고시 같은 간식을 먹어 보는 경험이에요.

와인에 탄산수를 섞은 프뢰치는 가벼운 음료로 소개돼요. 토카이, 에게르, 빌라니 등 지역마다 다른 와인이 알려져 있어요.

역사적 카페의 장식과 제과 메뉴를 함께 살펴보는 식사 경험이에요.